Аппарат Кваркини КА-350-01 предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле кваркини (пончики в форме шарика). Дозатор формирует кваркини правильной формы диаметром 3,5 - 4 см и одинаковой массой 24 - 25 грамм. Все части аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем. Ванна размером 400 х 315 х 115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом. Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность кваркини определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини. Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине.
| Технические характеристики | КА-350-01 |
| Напряжение (В) | 220 |
| Мощность (кВт) | 3,9 |
| Объем заливаемого масла (л) | 8 |
| Объем теста в дозаторе (л) | 6 |
| Время разогрева фритюра до температуры 190 оС (мин) | 25 |
| Габаритные размеры (мм) | 770 х 515 х 670 |
| Вес (кг) | 10 |