Пончиковый аппарат Гольфстрим-2М-2 предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы. Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, двух блоков управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков. Ванна размером 600 х 315 х 115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Температура нагрева масла регулируется терморегуляторами, находящимися в блоках управления нагревом. Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика. После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла. Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции.
| Технические характеристики | Гольфстрим-2М-2 |
| Напряжение (В) | 220 |
| Мощность (кВт) | 7,8 |
| Объем заливаемого масла (л) | 10 |
| Объем дозатора (л) | 6 |
| Производительность (шт/ч) | 300 |
| Время приготовления пончика (с) | 40 |
| Диапазон регулировки температуры (0С) | 50 - 190 |
| Диапазон регулировки массы пончика (г) | 24 - 26 |
| Одновременное приготовление пончиков в ванне (шт) | 25 |
| Габаритные размеры (мм) | 970 х 505 х 550 |
| Вес (кг) | 17 |