Фритюрница АФ Э-9-2-15/380 предназначена для приготовления во фритюре различных кулинарных и кондитерских изделий, может эксплуатироваться как в составе технологической линии, так и отдельно. Конструкция сборная, бескаркасная. Столешница выполнена из нержавеющей стали AISI430. В столешницу установлены две герметичные, выполненные из нержавеющей стали, фритюрные ванны. В каждой ванне расположен блок ТЭНов общей мощностью 7,5 кВт. Блоки ТЭНов могут откидываться вверх, освобождая фритюрную ванну для облегчения санитарной обработки ванн. Рабочая ванна делится на две зоны: верхнюю (горячую) и нижнюю (холодную). Температура горячей зоны - 190°С, а температура холодной зоны не превышает 90°С. В холодную зону выпадают в осадок частицы обрабатываемых продуктов и, находясь при низкой температуре длительное время, не ухудшают качество фритюра продуктами сгорания. Снизу каждая ванна имеет кран для слива отработанного фритюра. Регулировка температуры фритюра производится с помощью терморегулятора. Диапазон регулировки составляет 50° - 190°С. Для предотвращения возгорания фритюра в каждой ванне установлен термоограничитель. В комплект поставки фритюрницы входят три садки. Фритюрница оснащена опорными ножками с пластиковой опорной частью. Диапазон регулировки высоты опорной ножки ±20 мм. С фасадной стороны нержавеющий плинтус, предотвращающий попадание грязи под модуль и облегчающий санитарную уборку помещения.
Технические характеристики | АФ Э-9-2-15/380 |
Напряжение (В) | 380 |
Мощность (кВт) | 15 |
Диапазон регулировки температуры (0С) | 50 - 190 |
Количество тэнов в блоке на одну ванну (шт) | 3 |
Время разогрева фритюра до 190 0С (мин) | 15 |
Объем ванны (л) | 28 |
Объем заливаемого фритюра в одну ванну (л) | 15,5 |
Габаритные размеры (мм) | 780 х 920 х 943 |
Вес (кг) | 100 |