Машина для резки сухарных плит МРСП-3 предназначена для формования заготовок, путем вдавливания его рифлеными валками через отверстия матриц, и последующего разрезания тестовых жгутов на отдельные заготовки механизмом струнной резки. Принцип работы машины заключается в том, что загружаемое в бункер тесто, равномерно распределенное по длине валков, нагнетается в предматричную камеру и продавливается через отверстия матрицы в виде жгутов. Жгуты отрезаются струной механизма резки и укладываются на листики, перемещаемые транспортёром. Развес тестовой заготовки зависит от частоты вращения валков, частоты отрезаний и от размера отверстий матрицы. Производительность машины плавно регулируется числом оборотов валков (изменяется скорость выхода тестовых жгутов) и количеством отрезаний в минуту механизма струнной резки, которая имеет три фиксированных значения. Движение листика осуществляется при помощи транспортёра с плавной регулировкой скорости. Шаг листика зависит от скорости транспортёра и частоты отрезаний. При попадании тестовых заготовок на стык между листиками необходимо вручную пододвигать следующий листик так, чтобы тестовая заготовка попадала на листик.
| Технические характеристики | МРСП-3-400 | МРСП-3-600 |
| Напряжение (В) | 380 | 380 |
| Мощность (кВт) | 1,1 | 1,5 |
| Масса тестовых заготовок (г) | 100 - 400 | 100 - 400 |
| Количество фильер на матрице (шт) | 3 - 5 | 3 - 5 |
| Производительность (кг/ч) | 130 - 400 | 200 - 600 |
| Ширина листика (мм) | 400 | 600 |
| Габаритные размеры (мм) | 875 х 1680 х 1350 | 1700 х 1100 х 1500 |
| Вес (кг) | 500 | 500 |