Для окончательной расстойки тестовых заготовок, перед выпечкой в печах, используются расстоечные шкафы ШРЭ. Шкафы ШРЭ оснащены воздухоподогревателем с возможностью ступенчатой регулировки мощности, а также емкостью для воды, которая создает необходимую влажность внутри шкафа.
| Технические характеристики | ШРЭ |
| Мощность (Вт) | 1,6 |
| Вместимость по хлебным формам Л7 (шт) | 144 |
| Материал дверок | стекло / сталь |
| Габаритные размеры (мм) | 820 х 1010 х 1635 |
| Вес (кг) | 120 |