Конвекционные печи "Фотон" 3.0 и "Фотон" 3.0-01 позволяют выпекать мелкоштучную хлебобулочную продукцию, мучнистые кондитерские изделия. Конвекционная печь "Фотон" 3.0-01 имеет ручное управление.
Конструктивные особенности:
- система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
- большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
- система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
- дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
- внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки конвекционной печи.
- освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
- пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
Основные функции, задаваемые с панели управления:
- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
- корректирование программ во время выпечки;
- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
- отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.
| Технические характеристики | "Фотон" модели 3.0, 3.0-01 |
| Питание (В/Гц) | 380 / 50 |
| Мощность (кВт) | 19 |
| Размер противней (мм) | 400 х 600 |
| Вместимость противней (шт) | 12 |
| Время разогрева печи до 250 0С (мин) | 14 |
| Расстояние между противнями (мм) | 90 |
| Габаритные размеры (мм) | 1015 х 995 х 1285 |
| Вес (кг) | 205 |